Se llevó a cabo la inaugural clase magistral dedicada al varietal Bonarda, bajo la organización de la Ciudad.
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El evento tuvo lugar el 3 de agosto de 2023 en la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de Buenos Aires (FAUBA).
Una clase magistral se llevó a cabo abordando el enoturismo, el análisis sensorial y la cata, enfocado en la variedad Bonarda. Este conversatorio reunió a expertos de renombre en la industria vitivinícola:
- Roberto González: Enólogo y uno de los pioneros en resaltar la importancia de esta variedad.
- Sandra Fernández: Titular de la cátedra de Turismo Rural (FAUBA).
- Alejandra Picallo: Directora del Laboratorio de Análisis Sensorial (FAUBA).
- Gabriela Montián: Integrante del Laboratorio de Análisis Sensorial (FAUBA).
Después de las enriquecedoras disertaciones de estos especialistas, los asistentes tuvieron la oportunidad de sumergirse en un recorrido por los aspectos fundamentales de la variedad, guiados por docentes y el enólogo autor del libro “Bonarda, la historia de un gran vino”.
Además, los participantes tuvieron la satisfacción de deleitarse con una degustación de diversas cepas de este varietal, tales como: Maleza orgánico, Vinecol, Los Médanos, Mara orgánico, Morcos, Colonia las Liebres orgánico, Zuccardi Serie A, Amuleto y Bonarda Single Vineyards Las Tortugas 2020.
Esta jornada marcó el inicio de un ciclo de clases especiales relacionadas con la industria vitivinícola, el cual se extenderá hasta finales de 2023.
El programa es una iniciativa conjunta entre el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, a través de la Subsecretaría de Cooperación para el Desarrollo Económico y la Producción, en coordinación con la FAUBA y con el respaldo del Fondo Vitivinícola Mendoza.
El propósito de estas clases magistrales es proporcionar a estudiantes y al público en general conocimientos y perspectivas únicas, guiados por especialistas y profesionales del sector vitivinícola.
Orígenes de la Bonarda La Bonarda, una variedad de uva de origen francés conocida como el Corbeau Noir en la región de la Savoia, a los pies de Los Alpes, llega a nuestro país mezclada entre las uvas francesas. Fue llamada con el nombre de las variedades italianas piamontesas, las Bonardas.
El misterio de su origen fue resuelto finalmente mediante estudios de ADN. Hoy en día, la legislación internacional acepta Bonarda o Bonarda Argentina como sinónimo de la variedad francesa. El primer viñedo de Bonarda se estableció en 1912. En la década de los setenta, esta cepa se fortalece y se convierte en la segunda más cultivada en el país.
La Elección de este Varietal Argentina y Mendoza son conocidos por su destacado varietal emblemático, el Malbec. Sin embargo, la diversidad geográfica del país ha demostrado que a lo largo y ancho del territorio existen muchos varietales que encuentran su lugar.
Uno de estos es el Bonarda, otro inmigrante europeo que ha logrado consolidarse y ganar un sitio en la vitivinicultura nacional, especialmente en la zona Este de Mendoza.
Acerca del Distrito del Vino El Distrito, localizado en las áreas de Villa Devoto, Villa del Parque y Paternal, representa una colaboración público-privada bajo la supervisión de la Subsecretaría de Cooperación para el Desarrollo Económico y la Producción de la Ciudad.
Este espacio contempla la instalación de:
- Vinotecas
- Cavas
- Centros de cata
- Escuelas del vino
- Salas de exposiciones para la venta
- Propuestas de capacitación
- Experiencias gastronómicas.
Este esfuerzo tiene como objetivo impulsar el desarrollo económico y la producción en un entorno de colaboración enriquecedora.
